Mesorat%20hashas sur Ma'aserot 1:7

הַיַּיִן, מִשֶּׁיְּקַפֶּה. אַף עַל פִּי שֶׁקִּפָּה, קוֹלֵט מִן הַגַּת הָעֶלְיוֹנָה וּמִן הַצִּנּוֹר, וְשׁוֹתֶה. הַשֶּׁמֶן, מִשֶּׁיֵּרֵד לָעוּקָה. אַף עַל פִּי שֶׁיָּרַד, נוֹטֵל מִן הֶעָקָל וּמִבֵּין הַמָּמָל וּמִבֵּין הַפַּצִּים, וְנוֹתֵן לַחֲמִטָּה וְלַתַּמְחוּי, אֲבָל לֹא יִתֵּן לַקְּדֵרָה וְלַלְּפָס כְּשֶׁהֵן רוֹתְחִין. רַבִּי יְהוּדָה אוֹמֵר, לַכֹּל הוּא נוֹתֵן, חוּץ מִדָּבָר שֶׁיֶּשׁ בּוֹ חֹמֶץ וְצִיר:

Du vin, à partir du moment où il écume [l'écume de sa surface]. Même s'il a écrémé, il peut recueillir du pressoir supérieur et de la pipe et boire. L'huile, à partir du moment où elle tombe dans l'auge. Même s'il est tombé, il peut prendre de la balle de pulpe d'olive et entre le pressoir d'olive et entre la planche et le mettre sur le gâteau ou sur l'assiette, mais il ne peut pas le mettre dans le pot ou dans la marmite à ébullition. Rabbi Yehudah dit qu'il peut le mettre dans n'importe quoi, sauf quelque chose qui contient du vinaigre et de la saumure.

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